Stundum er gott að fá sér eitthvað sætt með kaffinu og síðustu helgi bökuðum við þessar dásamlegu ljóskur (e. blondies). Ljóskurnar geymast vel í frysti og það tekur enga stund að kippa nokkrum ljóskum út úr frystinum ef maður fær allt í einu löngun í eitthvað sætt!
Ljóskur
- 115 g smjör
- 230 g púðursykur (þess vegna verða ljóskurnar ljósbrúnar á litinn)
- 2 egg
- 1 tsk vanillusykur
- 125 g hveiti
- Börkur af einni appelsínu
- 1 dl pekanhnetur, hakkaðar gróft
- 2/3 dl hvítt súkkulaði, hakkað gróft
- 1/3 dl súkkulaði (mjólkursúkkulaði eða dökkt súkkulaði), hakkað gróft
Klæðið bökunarform með bökunarpappír og hitið ofninn í 180°C. Bræðið smjör og púðursykur. Setjið egg út í og hrærið vel saman. Bætið þá hveiti, vanillusykri, appelsínuberki, hnetum og súkkulaði út í og hrærið vel. Hellið í bökunarformið og bakið í 20-25 min., eða þar til góð skorpa er mynduð og deigið er að byrja bakast í miðjunni. Passið samt að baka ekki of mikið!
Leyfið að kólna alveg (annars er ekki hægt að skera út bita) og skerið síðan í bita.
Njótið!
Matur og með því 